Hoạt động được triển khai trong 03 ngày, từ ngày 31/5 đến ngày 02/6/2026, với sự hướng dẫn trực tiếp của bà Bùi Thị Mai, Giám đốc Hợp tác xã Mây Sườn Đông, chuyên gia có hơn 15 năm kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất và chế biến chè. Bên cạnh mô hình chè Oanh Thiện, hoạt động còn có sự tham gia của một số hộ sản xuất chè trên địa bàn nhằm cùng học tập, trao đổi kinh nghiệm và thực hành các kỹ thuật chế biến chè chất lượng cao.
Trong thời gian triển khai, các hộ tham gia được hướng dẫn trực tiếp về kỹ thuật thu hái chè đúng tiêu chuẩn nhằm nâng cao chất lượng nguyên liệu đầu vào; thực hành quy trình chế biến trà xanh theo hướng cải tiến để tăng hương vị, giảm hao hụt và nâng cao chất lượng sản phẩm. Đồng thời, các hộ dân cũng được tiếp cận và thực hành các công đoạn cơ bản trong chế biến hồng trà như lựa chọn nguyên liệu, làm héo, vò chè, oxy hóa và sấy sản phẩm.
Thông qua hoạt động hướng dẫn, các hộ sản xuất chè đã được nâng cao kiến thức, kỹ năng thực hành trong chế biến chè chất lượng cao; từng bước tiếp cận quy trình sản xuất theo hướng kiểm soát chất lượng và phát triển các dòng sản phẩm mới có giá trị gia tăng cao. Đặc biệt, việc thử nghiệm sản xuất hồng trà mở ra hướng phát triển sản phẩm mới, góp phần đa dạng hóa sản phẩm chè địa phương.
Trong thời gian tới, Dự án WE4Ag và Tổ chức MEVI sẽ tiếp tục đồng hành cùng mô hình chè Oanh Thiện trong việc hoàn thiện quy trình chế biến, nâng cao chất lượng sản phẩm, xây dựng nhận diện thương hiệu, thiết kế bao bì, nhãn mác và phát triển thị trường tiêu thụ đối với các sản phẩm trà xanh lên hương và hồng trà.
Hoạt động hỗ trợ kỹ thuật chế biến chè không chỉ góp phần nâng cao năng lực sản xuất cho các hộ dân mà còn thúc đẩy phát triển các sản phẩm nông nghiệp đặc trưng của địa phương theo hướng bền vững, nâng cao thu nhập cho người dân, phát huy vai trò của phụ nữ trong phát triển kinh tế và xây dựng nông thôn mới tại xã Vĩnh Tuy.
Dự án WE4Ag – Thúc đẩy mô hình kinh doanh xanh của phụ nữ vì một nền nông nghiệp Việt Nam bền vững được Liên minh Châu Âu tài trợ thông qua CARE Quốc tế tại Việt Nam và Tổ chức MEVI.
